ענף המסעדנות והאירוח בישראל תובעני מאי פעם. חומרי הגלם צריכים לעמוד בסטנדרטים הגבוהים ביותר של עמידות, טריות ואיכות, כאשר הפיתה – מוצר הדגל של המטבח המקומי – מהווה את הבסיס להצלחה של מנות רבות. נפגשנו לשיחה פתוחה עם הצוות המוביל של "פיתה שלי", מפעל משפחתי מוביל לייצור פיתות שפועל כבר כ-17 שנה, כדי להבין איך מייצרים את הפיתה המושלמת לשוק המקצועי ואיך משלבים בין מסורת קולינרית ארוכת שנים לבין חשיבה חדשנית ופורצת דרך.

כיצד החל הסיפור של "פיתה שלי", ומהי המטרה שהובילה אתכם מהיום הראשון?

הסיפור של "פיתה שלי" התחיל לפני כ-17 שנה מתוך זיהוי צורך אמיתי בשוק המקצועי. מהיום הראשון, המטרה שלנו הייתה ברורה לחלוטין: לא חיפשנו לייצר עוד פיתה למדפי הסופרמרקט עבור הצרכן הביתי, אלא כזו שמותאמת במיוחד לעבודה המקצועית והתובענית במטבחים של מסעדות, דוכני רחוב וחברות קייטרינג. הבנו ששף או בעל עסק זקוקים לפיתה שלא נקרעת, שמחזיקה מעמד עם רטבים בשרניים, וששומרת על טריות וגמישות לאורך שעות העבודה. פיתחנו פתרון ייחודי שפותר את הבעיות האלו בדיוק, מתוך הבנה עמוקה של צרכי השטח הקולינריים.

איך משתלב הדור החדש של החשיבה בעסק משפחתי בעל ניסיון כה עשיר?

בשנים האחרונות הצטרף עמרי, בנו של הבעלים, כשותף פעיל ומוביל בעסק. החיבור הזה בין הניסיון המצטבר של שנים רבות לבין רוח צעירה, דינמית ומתקדמת הוא מנוע הצמיחה המרכזי שלנו כיום. כיום, בתור מפעל פיתות בחיפה שמשרת לקוחות רבים בכל הארץ, השילוב הזה מאפשר לנו להמשיך להתפתח טכנולוגית, לבנות מותג חזק ומודרני ולהגדיל את המודעות למוצר, מבלי להתפשר לרגע על איכות חומרי הגלם ועל השיטות המסורתיות שמבטיחות את הטעם המוכר והאהוב.

מהו הסוד מאחורי העמידות והאחידות של הפיתות שלכם?

הסוד טמון בשיטת ייצור ייחודית שפיתחנו לאורך השנים במפעל של "פיתה שלי". מדובר בתהליך ייצור מורכב, מדויק ומבוקר מאוד, אשר משלב בין טכנולוגיה מתקדמת לבין מגע יד אדם ובקרה קפדנית. אנחנו לא מאמינים בקיצורי דרך. כל פיתה שיוצאת מהתנור שלנו עוברת מבחני איכות קשיחים כדי להבטיח שהיא תהיה אחידה לחלוטין בגודלה, בעובי הדפנות שלה, ובעיקר בעמידות שלה. היכולת להבטיח שלקוח יקבל את אותו מוצר מושלם, יום אחר יום, היא מה שהופך אותנו לשותפים המועדפים על המטבחים המובילים בישראל.

מדוע כל כך חשוב לכם להתמקד במקצועיות ללא פשרות ובאיכות כתהליך מתמשך?

עבורנו, איכות היא לא סיסמה שיווקית או הבטחה ריקה מתוכן, אלא חלק בלתי נפרד מתהליך העבודה היומיומי שלנו. בתור יצרן פיתות בחיפה שמבין את המשמעות של כישלון של מנה במסעדה בגלל פיתה שנקרעה, אנחנו מחויבים למקצועיות ללא פשרות. יציבות ואמינות לאורך זמן הן אבני היסוד של המותג שלנו. הלקוחות שלנו יודעים שהם מקבלים מאיתנו שקט נפשי במטבח שלהם, וזה שווה הכל. אנחנו מייצרים בסטנדרטים הגבוהים ביותר, תוך הקפדה על היגיינה, חומרי גלם משובחים ובקרת איכות הדוקה בכל שלב ושלב בייצור.

מהי המשמעות של "שותפות אמיתית עם הלקוחות" עבורכם?

אנחנו לא רואים את עצמנו כסתם עוד ספק שמביא סחורה והולך, אלא כשותפים עסקיים אמיתיים להצלחה של הלקוחות שלנו. אנחנו מקשיבים לצרכים המשתנים של השפים ובעלי העסקים, מקבלים פידבקים מהשטח ומבצעים התאמות במידת הצורך. כשיש להם אירוע גדול או לחץ יוצא דופן, אנחנו נעשה הכל כדי לעמוד לצידם ולספק להם את הפתרונות המהירים והטובים ביותר. ההצלחה של הלקוח היא באופן ישיר ההצלחה שלנו, והמחויבות הזו היא מה שמלווה אותנו ב-17 השנים האחרונות וגם בעתיד לבוא.

לסיכום, "פיתה שלי" מוכיחה כי גם בעולם מודרני ותחרותי, השילוב בין מסורת משפחתית ואיכות בלתי מתפשרת לבין חשיבה חדשנית ורעננה של הדור הצעיר הוא המתכון המושלם להצלחה. עם דגש על צרכי המטבח המקצועי, יציבות יוצאת דופן ושותפות אמת, המפעל ממשיך להוביל ולספק את הפיתות הטובות ביותר לשוק הישראלי.

נכתב על ידי: משה ישראל